にぼらや

◎準備するもの・・・ 鍋2 つ(鍋1　 スープ湯せん用鍋、鍋2　麺をゆでる大きめの鍋） ザル どんぶり(つけ麺の場合はスープ用どんぶりと麺・具材をのせる皿) ゆで卵、ネギ、水菜などトッピングがあればあらかじめご準備下さい。 ①鍋1 で冷凍スープと具材をパックのまま湯せんします。 スープは 再沸騰後10 分程度で熱々です。（トータル１４〜１５分） ② 鍋2 にたっぷりのお湯を沸かし、（スープの湯せん時間が残り2 分になったら）麺を入れて、箸でほぐしながら再沸騰後2 分茹でて下さい。再沸騰するまでは強火。吹きこぼれそうな時は中火で。(トータル3～4 分が目安です) ③ 麺の茹で上がり1 分前にスープパックを取り出し、上部をハサミでカットして上の方と底の部分を支えながらどんぶりに注いで下さい。(火傷にご注意下さい) 茹で上がった麺はザルで湯切りし、スープに投入後、箸でなじませて具材を盛り付けたら完成です！ ★美味しく作るポイントは、たっぷりのお湯で麺を箸でほぐしながら泳がせて茹でる事と、どんぶりを温めておく事です！ ★かつお節を少量入れると美味しさがグーンとUP します！

冷たい麺に熱々のつけ汁 ラーメンと作り方はほぼ同じですが、麺は再沸騰後2 分30 秒ほどゆでます。茹で上がったらザルに移し、流水でよく洗い氷水で締めます。スープとは別の器に水気をしぼって麺と具材を盛り付けて下さい。ゆず(水菜、ネギなどトッピング)は熱々のスープの方に入れて下さい。

【チャーシューの解凍方法】 沸騰したお湯に10分程湯煎して下さい。 継ぎ足しダレで毎日丁寧に煮込んだチャーシューは柔らかくてジューシー。 ラーメンのトッピングだけではなくチャーシュー丼やお酒のおつまみに最適です。

【メンマの解凍方法】 沸騰したお湯に5分程湯煎して下さい。 塩抜きしたメンマを豚ミンチ、しょうがで煮込んだ歯ごたえのある食感のメンマです。 ラーメンのトッピング、お酒のおつまみとして重宝します。

チャーシューは湯せん解凍後ラーメンにのせてチャーシュー麺でお召し上がりいただく他に、おつまみとして付属の特製ダレをかけてお召し上がりください。 熊本ではお屠蘇にも使われる「東肥赤酒」を使用した特製ダレは上品な甘み、豊富な旨みをひきだし何にかけても相性の良い万能タレです。 にぼらや人気メニュー「半熟煮卵丼」のタレにも使用しています。 チャーシュー丼のタレやごま油と混ぜてドレッシングにしても美味しいです。